Schab w kapuście kiszonej z dodatkiem jabłek...

Składniki:

Schab wieprzowy: ok. 1 kg
Kapusta kiszona: 500 g
Cebula: 2 sztuki, drobno posiekane
Jabłka: 2 sztuki, obrane i pokrojone w kostkę
Miód: 2 łyżki
Białe wino (opcjonalnie): 100 ml
Olej roślinny lub masło: 2 łyżki
Sól, świeżo zmielony pieprz: do smaku
Listek laurowy: 2 sztuki
Ziarna ziela angielskiego: 3-4 sztuki
Majeranek: 1 łyżeczka
Przygotowanie:

Przygotowanie schabu: Oprósz schab solą i pieprzem. Na patelni, na rozgrzanym oleju lub maśle, obsmaż schab z każdej strony na złoty kolor.

Przygotowanie mieszanki: Na tej samej patelni, na której obsmażyłeś schab, podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj pokrojone jabłka i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć. Dodaj kapustę kiszoną (jeśli jest zbyt kwasna, warto ją wcześniej opłukać wodą), miód, listek laurowy, ziele angielskie i majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Gotowanie: Umieść schab w głębokim naczyniu żaroodpornym. Wlej białe wino (jeśli używasz) oraz dodaj mieszankę kapusty z jabłkami. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Podawanie: Wyjmij schab z piekarnika i pozostaw na chwilę, aby odpoczął. Pokrój w plastry i podawaj z kapustą. Świetnie komponuje się z purée ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!